Rezepte der Saison
Holländer Kuchen
Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 - 3 EL Milch
- Butter und Brösel für die Form
- 3 EL Aprikosenmarmelade für den Teigboden
Füllung:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 125 g geriebene Mandeln
- 1 geh. EL Mehl
- 3 - 4 Eier
- etwas Zitronenabrieb
- Puderzucker zum Bestreuen.
Zubereitung:
Mürbeteig herstellen und 1 Std. kühl stellen. 3/4 davon auswallen. Springform von 26 cm Durchmesser ausbuttern und ausbröseln und mit dem Teig auslegen. Konfitüre auf den Teigboden streichen. Für den Belag die Butter mit Zucker schaumnig rühren, Mandeln, Mehl, Eier und Zitronenabrieb darunter arbeiten. Diese Masse auf die Aprikosenkonfitüre geben und verteilen. Restlichen Teig auswallen und in Streifen rädeln. Gitterartig über den Kuchen legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° 40-50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen leicht mit Puderzucker bestreuen.
Viel Erfolg und Guten Appetit!